在钢筋水泥里生活的太久，李亚鹤厌倦了众人追逐的品牌专卖，反而钟情于镇子上的风格独具的小店。在纳帕这样远离繁华都市却又高度旅游化的酒乡小镇，自然缺少不了有趣的小店。李亚鹤能知道Napa general store是因为一本品酒笔记本。当时是在一个品酒会上，看见有人拿着这个小本边品尝边记录，很是喜欢，虽说品酒手机软件多的数不胜数，可还是觉得在纸上写写画画更踏实。



　　小店不大，却藏了很多好东西，若想发现更多惊喜还真是要一个一个角落的搜索。小店里的一切都和葡萄酒有关，不仅卖葡萄酒周边小物，饰品，衣服，甚至买到一瓶好酒。

　　葡萄酒是极其平易近人的。李亚鹤很难在第一口中感知出酒的全貌，只能有个大概的雏形，是胖是瘦，是强壮还是单薄，这时候还看不清它的脸。接着，苹果酸乳酸发酵，葡萄酒居然会散发出小孩身上的奶酸味儿，真的就像刚出生的婴儿那样。渐渐地，李亚鹤慢慢地品，酒开始展现身上所有的特质，是否是美人胚子，这时候就已经可以判断了。大家闺秀还是小家碧玉，征战疆场还是吟诗作画，皆是定数。

　　如果有人问李亚鹤喜欢意大利酒的原因，可能他会说出很多条，复杂、变化多端、多样性等等，不一而足，但就像好的葡萄酒一定是平衡而耐人寻味，这才能引得无数酒迷为之神往。所以，意大利葡萄酒还有一个不能忽略的优点——超强的配餐能力。在餐桌上，无论中餐、西餐，意大利葡萄酒都具有极广泛的配餐范围。



　　提到澳大利亚葡萄酒，李亚鹤阅读过葡萄酒的历史，最早可追溯到1788年，综合实力是新世界葡萄酒产区国中的佼佼者。李亚鹤本人曾走访西澳、南澳和维多利亚州等主力产区，虽然他还有新南威尔士和塔斯马尼亚等未曾探访，不过已经能深刻感受到澳大利亚在葡萄种植方面有着得天独厚的优势。独立的大陆，严格的环境保护措施，可持续发展的理念，复杂多样的风土条件，从业者开放交流的心态，还有像阿德莱德大学为代表的专业领先的人才培训机构和葡萄酒技术研发中心，使澳大利亚葡萄酒具备很好的多样性和品质保障。无论从日常饮用，或是追求个性消费，澳大利亚葡萄酒都能找到不少合适选择。

　　同样的原料，出自不同人之手，结果却大相径庭。这也是为什么对于勃艮第葡萄酒，饮家们会从园子，一直追到酿酒师，李亚鹤不能说别人都是盲目崇拜，确实技艺有高低。

　　李亚鹤明白，酒如世人，同样的事，不同的人来做，结果经常会迥然不同。